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Das ganze Land zu Tisch.

Gute Ernährung für Baden-Württemberg.

Das ganze Land zu Tisch.

Gut, regional und nachhaltig essen - das sind die Ziele der Ernährungsstrategie des Landes. Die neue landesweite Dachmarke „Baden-Württemberg zu Tisch“ rückt das wichtige Thema Ernährung in den Mittelpunkt.

Mit einer breit angelegten Ernährungsbildung und vielen Initiativen und Angeboten in Kitas, Schulen, Betrieben und Pflegeeinrichtungen ermöglichen wir allen Menschen in Baden-Württemberg eine nachhaltige und genussvolle Ernährung. Den neun Leitsätzen der bereits 2017 entwickelten Ernährungsstrategie geben wir mit neun Ernährungsbotschaftern ein Gesicht.

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Unsere Ernährungsbotschafterinnen und -botschafter

Die Ernährungsstrategie BW setzt auf eine enge Verzahnung von politischer Unterstützung und gesellschaftlichem Engagement. Die Kampagne „BaWü zu Tisch“ will in den kommenden Jahren nicht nur das Bewusstsein der Menschen als Konsumenten stärken, sondern sie als Mitgestalter zu Wort kommen lassen.  Stellvertretend für alle Baden-Württembergerinnen und Baden-Württemberger stehen unsere  Ernährungsbotschafterinnen und –botschafter.

Lernen Sie hier unsere Dachmarke und unsere Ernährungsbotschafterinnen und -botschafter kennen.

Ernährungs­­wissen für alle weiter­geben

Wir stärken die Ernährungsinformation und -bildung landesweit für alle.

Ernährungsinformation und –bildung soll die Bürgerinnen und Bürger ihr ganzes Leben lang begleiten – von den Familienzentren über Kitas und Schulen, im beruflichen Alltag bis ins hohe Alter. 

Das BeKi-Zertifikat für Kitas

Konsum nachhaltiger gestalten

Wir werben gemeinsam mit allen Akteurinnen und Akteuren für einen nachhaltigeren, klimabewussten Konsum.

Verbraucherinnen und Verbraucher benötigen eine Grundlage für eine bewusste und verantwortungsvolle Kaufentscheidung. Dafür stehen beim Einkauf von Lebensmitteln eine Vielzahl an Entscheidungshilfen zur Verfügung (z. B. Qualitätszeichen Baden-Württemberg, verschiedene Bio-Siegel, Fair-Trade-Kennzeichnung, Gentechnik-frei-Kennzeichnung). 

Nachhaltige Ernährung

Regional erzeugte Lebens­mittel unterstützen

Wir informieren Verbraucherinnen und Verbraucher sowie Akteurinnen und Akteure in Kindertageseinrichtungen, Schulen und Kantinen über nachhaltige gärtnerische und landwirtschaftliche Erzeugung.

Wir wollen Verbraucherinnen und Verbrauchern regionale und ökologische Lebensmittel aus Baden-Württemberg näherbringen und für sie erlebbar machen. Hierzu gibt es die Regionalkampagne „Natürlich. VON DAHEIM“. So wird erkennbar, wie viel Arbeit entlang der Wertschöpfungskette sowie Mehrwert und Genuss in den Lebensmitteln stecken.Das gilt auch für Jugendliche mit dem Projekt "Lernort Bauernhof in Baden-Württemberg". Hier erhalten Schulklassen und Jugendgruppen wertvolle Einblicke in die landwirtschaftliche Produktion.

Regionalkampagne „Natürlich. VON DAHEIM“

Lebens­mittel­verschwendung reduzieren

Wir ergreifen Maßnahmen, um Lebensmittelverschwendung einzudämmen.

Lebensmittelretter kann jeder sein! Ein zentraler Baustein der nachhaltigen Ernährung ist die Wertschätzung für Lebensmittel und die Reduzierung vermeidbarer Lebensmittelabfälle. Noch genießbare Lebensmittel werden häufig weggeworfen, sowohl von privaten Haushalten und Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung, als auch entlang der Produktion und Verarbeitung sowie im Handel. Das Thema Vermeidung von Lebensmittelverschwendung wird an die Öffentlichkeit gebracht und ein Bewusstsein für Lebensmittel und ihren Wert geschaffen. 

Themenseite Lebensmittelretter – neue Helden braucht das Land

Prävention und Gesundheit gemeinsam fördern

Wir nutzen die Strukturen der Gesundheitsförderung und Prävention, um viele Entscheidungsträger für das Thema Ernährung zu gewinnen.

Gesundheit und Ernährung sind eine gesamtgesellschaftliche Aufgabe und sollen in allen Politikbereichen verankert sein. Im Landratsamt arbeiten die Ämter für Landwirtschaft, Jugend und Gesundheit gut zusammen.Gesundheitsdialog Baden-Württemberg

Kommunale Gesundheitskonferenzen in Baden-Württemberg

Regional und Bio in Landes­kantinen anbieten

Wir gehen in der öffentlichen Verwaltung mit regional und ökologisch erzeugten Produkten in den Bereichen Catering, Kantine und Gesundheitsmanagement mit gutem Beispiel voran.

Baden-Württemberg will seine Potenziale im Bereich ausgewogene Ernährung, regionale Wertschöpfung und ökologische Produktion ausschöpfen. Hier soll der Einsatz von regional, ökologisch und nachhaltig erzeugten Lebensmittel in öffentlichen Kantinen etabliert werden. Die VwV Kantine macht dies seit 2024 für die Landeskantinen verbindlich.

Mehr zur Einführung von regionalen Produkten in den landeseigenen Kantinen

Gutes Essen außer Haus voranbringen

Wir fördern qualitätsvolle und nachhaltige Essensangebote außer Haus.

Qualitätsvolle Angebote in der Gemeinschaftsverpflegung stellen einen wichtigen Ansatzpunkt für eine wirksame Verhältnisprävention in der Ernährungspolitik des Landes dar. Nicht nur in den Lebenswelten Kita und Schule hat die Gemeinschaftsverpflegung an Bedeutung gewonnen. Viele Menschen nutzen auch die vielfältigen Verpflegungsangebote der Betriebsgastronomie sowie der Klinik- und Heimverpflegung. Sie legen dabei immer mehr Wert auf Qualität und Aspekte wie Regionalität, Saisonalität und ökologische Erzeugung. Regionale Lieferketten und digitalisierte Prozesse spielen daher für die Anbieter eine wichtige Rolle.

Gemeinschaftsverpflegung

Ernährungs­armut begegnen

Wir gehen auf sozial Benachteiligte zu, damit sie ihre Kompetenzen für eine ausgewogene Ernährung erweitern können und ermöglichen eine nachhaltige, gesundheitsfördernde Ernährung für alle.

In Baden-Württemberg sind 16 Prozent der Bevölkerung von Einkommensarmut betroffen. Bei einzelnen Gruppen, wie Alleinerziehenden aber auch Senioren ist die Betroffenheit noch höher und steigt weiter an. Die Landesregierung greift das Thema zunehmend in der Armutsberichterstattung auf und sensibilisiert für die Problematik.

GesellschaftsReport BW 1 – 2023: Armut als Ernährungsrisiko in Baden-Württemberg

Viel­fältiges Angebot an Lebens­mitteln nutzen

Wir sehen Vielfalt und Frische bei gutem Essen als Chance und Stärke an.

Es gibt viele Möglichkeiten für eine ausgewogene Ernährung, die zum eigenen Lebensstil passt. Die Grundprinzipien der Küche für eine nachhaltigere Ernährungsweise bleiben aber dieselben: mehr Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und Nüsse, möglichst unverarbeitet, frisch und abwechslungsreich verwendet. Frische aus der Region ist gleichbedeutend mit einem saisonalen Ansatz und der Wiederentdeckung heimischer Vielfalt im Angebot von Lebensmitteln. 

Naturpark-Kochschule